[제주시/노형맛집] 숙성도 노형본점 - 긴 웨이팅 끝에는 언제나 행복이 돌아오는 곳 (흑돼지맛집)

'제주맛집'을 포털 사이트에 검색하면 언제나 상단에 이름을 올리는 여러 식당이 있을 텐데...

여러분께선 어떤 음식점이 가장 매력적으로 보이던가요?

아마 제주도에서 가장 유명한 흑돼지구이집을 꼽자면 무난히 세 손가락 안에는 분명 들 거 같네요ㅎㅎ

오늘은 엄청난 웨이팅 맛집이자 여러 셀럽들도 극찬을 아끼지 않은 숙성 흑돼지구이 전문점 '숙성도'를 소개합니다~

---

" 숙성도 "

주말 4시쯤 식당 앞 모습입니다...

이때가 주말 4시쯤이었는데요... 아직 저녁 식사시간대가 아니지만 저희 팀 앞으로 60팀가략 대기하고 있었어요.

웨이팅 꿀팁?!은 솔직히 없지만 그래도... 웨이팅에 관해서 말씀드리자면!

일단 테이블링 웨이팅 리스트에 올리시면 앞에 대기 팀수를 확인하실 수 있는데 그 숫자대로 입장하는 게 아니라 대기 팀의 인원수마다 좌석 지정이 달라져서 순서가 보통을 빠르게 당겨지더라구요ㅎㅎ(2~3인 기준)

 

이런 숙성고가 몇 개 더 있기 때문에 반나절 장사한다고 해서 금방 사라지진 않죠?!

숙성도는 제주도 내에 이곳 노형본점을 중심으로 제주에 3곳, 광주, 부산에 하나씩 매장이 있는 걸로 알고 있습니다.

하지만 이곳이 본점인 만큼 회전율이 좋아 고기의 퀄리티도 좋겠죠??

그럼 메뉴 먼저 보도록 해요!

 

〖 MENU 〗

✔️ 교차숙성흑돼지(살코기) - 21.

✔️ 720숙성삼겹 - 22.

✔️ 960뼈등심 - 38.

✔️ 720뼈등심 1% - 22.

✔️ 갈치속젓볶음밥 - 8.

✔️ 동치미열무국수 - 8.

 

먹음직스럽게 구워지고 있는 뼈등심!

직원분께서 직접 고기를 잘라주시는데 한 입 꽉 차도록 큼직큼직하게 잘라주시네요!

우선 뼈등심과 숙성삼겹을 주문했는데요 개인적으로는 뼈에 붙은 등심이 젤 맛있었던 거 같아요.

(역시 고기는 뼈에 붙은 살이 가장 맛있죠~)

손님들께서 고기를 자르지 않아도 돼서 정말 좋았고 이 가격에 정말 맛있는 고기와 커팅 서비스까지 해주시니... 웨이팅이 당연히 길죠ㅠㅠ

 

첫 점을 드실 때 직원분께서 맛있게 먹는 방법을 말해주셔요~

여느 다른 흑돼지 구이 집과는 다르게 숙성도의 불판 옆엔 고기와 함께 즐길 수 있는 토핑들이 준비되어 있죠.

명란젓, 고사리, 고추냉이, 멜젓, 고추 등 여러 조합으로 흑돼지를 즐길 수 있는 점이 특별합니다!

 

단백질이 들어갔으니 탄수화물도 필수죠ㅎㅎ

흑돼지만 먹곤 솔직히 제대로 식사했다고 하기엔 탄수화물이 없으면 안 되죠!

위 메뉴는 '갈치속젓볶음밥'인데요, 저는 개인적으로 조금 더 강한 갈치젓갈 향을 기대했지만...!

그래도 대중성을 살려 모든 분들이 드시기 수월하게 볶아주셔서 괜찮았습니다~

 

함께한 일행 모두 맛있어서 기절할뻔 한 메뉴! '동치미열무국수'

요놈... 정말 고기 다음으로 가장 임팩트가 강했던 친구죠ㅎㅎ

바로 '동치미열무국수'입니다! 고기와 함께 드셔도, 그냥 국수만을 먹어도 모두 만족스럽습니다...!!

너무 완벽한 간과 토핑과의 밸런스를 자랑하죠~

 

드라이에이징 전 단계로 '냉수침지숙성'을 한다네요😋

만족스러웠던 식사를 마치고 나오던 길...! 드라이에이징 전 단계인 냉수침지숙성고에 담겨 있는 흑돼지의 모습입니다~

 

< Information >

📍 제주 제주시 원노형로 41 1층

☎️ 0507-1335-5211

🏫 매일 11:30 - 22:00 / 라스트오더 21:30

---

【 평 점 】

" 4.05 / 5.00 "

평가점수표 - 숙성도

⟪ 결 론 ⟫

직관적인 맛으로 긴 웨이팅을 납득시키는 업장.

너무 과한 웨이팅이 다소 흠이지만 기다림의 끝은 항상 달달한 법!